许烟最近每天都为他们的早饭发愁，天天跑到外面吃消费大，也不放心，于是把主意打到了许大愿身上。
其中一件间铺子就是为他准备的，磨豆腐的石墨、豆子、驴子等等都已按他的要求准备好了，就等着他人过来。
另一间是为许文采准备的工作间，看他以后有没有计划搬到县城里来，但暖居的所需家具，也够他忙活好长一段时间了。
十一月二十日，聚财街的‘烟火’正式开业！
欢乐宝特意请假过来帮忙造势，同样买一送一的配方。
许烟让人端了一盆色香味俱全的红汤，放在门口，寒风轻轻一吹，热腾腾香味就随风飘到行人的鼻子里，令行人食欲大开。
许烟精心筹备许久的‘烟火’是一家火锅店，花费最长时间的是汤底的调配，这里的配料不够齐全，许烟反复尝试了许久，才终于调出令自己满意的，最接近地道的汤底。
才有了现在人人闻之都食欲大增的效果。
门口两边各站了一排粉白色衣裳的少男少女，统一的标准微笑，让客人一进来，就感到自己受到隆重的迎接。
虽然这种待遇也就只有每天最开始进来那几批，人多了以后，门口就只有两位在迎接。
一进门口，就会看到右边有一个木柜，里面摆着今天所有的菜系，每种菜都只有一个在上面摆着，肉菜的旁边放着一堆竹签，青菜的旁边则是木签，签子上面刻着菜名。
顾客点单，只需拿旁边的签子就行，干净卫生又方便。
若是不想站在菜柜前点菜，也可以直接坐到饭桌前，看着清晖画的彩画菜板，不识字也能看懂上面画的各种菜。
汤底有两种，清汤和辣汤，为此还定制鸳鸯锅的铁盆，火锅的底座是定制的耐高温的砂石铁盆。
一楼和二楼各有一个炭库房，客人坐下饭桌后，用木制推车先上火盆预热，驱赶客人身上的寒意。
为了避免端高汤上二楼的过程中，与来来往往的客人发生碰撞，许烟特意在后厨外面制作了一个菜行小拉梯，直接从一楼把高汤和食材拉上去，下来还可以运送客人用完的碗碟。
所以小拉梯的上下，都必须时刻有一人守着。
汤底和客人点的菜，都是用木推车一次性上齐的，第一次过来享用的客人，烟火的小儿都会耐心地在一旁指导，如何下菜什么时候起锅。
若是不愿自己亲自动手，加收五十文的帮工费，只有雅房里面的不需额外加。
每个桌子都会有一个木制的小漏斗，上面有三条颜色不一样的线，分别代表着青菜、牛肉和猪肉的下锅时间。
调味料是独有的配置，用小碟子每个人上一份葱、蒜蓉、姜丝、酱油、芝麻，辣酱根据个人的口味，选择不要，或是生辣椒。
一开始进来，每个人都觉得这种吃法很稀奇，都愿意自己尝试，尤其是不会下厨的人，觉得自己的厨艺居然很不错！吃的过瘾的同时，还满满的成就感。
而且处在聚财街，价格居然相当的便宜，一份青菜或面条才八十文、猪肉一百五、牛肉一百八，就连新菜品的鱼丸、肉丸也才二百文。
对面的满香楼一份青菜做好上来，都需要二百文！
这里的菜煮出来明显更鲜美，而且热腾腾地，吃到结束，菜还是全热的，一点也不担心天气冷或者顾着聊天，会凉了菜。
所以烟火一开张，就异常的火爆，店里面一共二十几个人，都依然忙得火热！
十八位经过培训的少男少女，在忙碌中依然有条不紊地努力做好自己的活，一楼的门口有一男一女负责迎宾，客堂里有二男三女负责为客人服务、及时收回用光的碗碟等等，二楼也是二男三女既有分工也有合作，其他人都在厨房里忙碌，配菜、配菜、煮汤底。
潘红梅和许翠平的工作都是一样的，只负责煮汤底。
所有的备料都是让好滋味的帮工，卯时四刻就开始上工：洗菜、切肉、剁蒜蓉等等，全部是她们完成的，送到烟火，只需过一下清水，就能直接出菜，最大限度地缩短了客人等候的时间。
新品鱼丸、猪肉丸、牛肉丸，是由比较有手劲的两位姑爷，一棍一棍打成肉末，再由两位姑姑，捏成一颗颗均匀的小丸子，小颗快熟，手工打出来的丸子，嫩滑多汁有嚼劲，备受欢迎。
从巳时开始往聚财街的烟火送货，中间每个半个时辰运一次，直到午时下工。
许烟直接把好滋味的铺子当成筹备房，把酱油、辣酱、泡菜等等所有的配料，运到烟火陈列在柜台，都不需要特意去推销，在吃火锅时，就有很多人主动过来询问购买这些配料。
消息传出去以后，就算没进来吃火锅，也会进来买酱，可谓一举两得。
烟火的忙碌从巳时忙碌到酉时三刻，才把所有客人送走，与许烟设定的申时关门足足延后了半个时辰，许烟统一给他们算加工费。
下工后，大家可以自行选择留在烟火吃晚饭，还是天香楼吃，想吃什么都随便吃，前提是不能浪费、不能带走，吃不完的或者带走的，需要付钱购买。
今天是开业第一天，大家都是昨晚第一次尝到火锅，中午又只是匆匆吃了一碗肉面，还要一直在客人面线表现的我不馋、我不饿，一脸淡定的模样，忍受到现在，早就已经骨肠鸣叫，此时再按耐不住，直接找自己最想吃的菜下手！
围成三桌，有说有笑的吃的津津有味，一天的疲惫就这样慢慢褪去。
许烟故意凑近去与她们一起坐着吃，听着她们谈论的内容，了解到很多客人的反馈。
有客人说，吃辣的太过瘾，就是一直流鼻水，身上带的一条手帕完全不够用。
有客人说，菜品都可以打包带走，但是他们更想要的是汤底，却没办法带走。
……
幸好说了那么多，还没有人听到一句是说火锅不好吃的，说明做的还是算成功的！
许烟心满意足地吃完，把点交给他们，和清晖两个先行离开，放心的把铺子交给他们收尾整理。
回家时天色已经完全暗沉，一进门乐宝语气轻快地问许烟：“你猜猜今天收到了多少银钱。”