第663章开源又节流
坏血病！
不可谓不是大名鼎鼎。
这是一种由维生素C缺乏而引起的疾病，所以又称维生素C缺乏症。不过维生素C缺乏不仅能引起坏血病，还与炎症、动脉硬化、肿瘤等多种疾患有关。
它在历史上曾是严重威胁人类健康的一种疾病。
过去几百年间曾在海员、探险家及军队中广为流行，特别是在远航海员中尤为严重，故有“水手的恐惧”和“海上凶神”之称。
古代典籍中对坏血病较为明确的描述，是在中世纪十字军东征的记录中。
有的学者追溯至公元前希般克拉底时代，另据称，在原始社会人类的遗体上也曾发现坏血病的痕迹。
在十五世纪末，坏血病也是许多航海员长期卧床的原因，直至1753年，苏格兰海军军医詹姆斯·林德发现此病与饮食有关，并发现饮用橘子汁、柠檬汁後，可治疗和预防坏血病，至此才有了坏血病的预防与治疗。
这种病其实非常好预防，只要经常吃蔬菜，水果就可以了，平时甚至都不用刻意去补充。
可一旦得了不去治疗，就会导致铁缺乏症，从贫血到皮肤出血，牙齿松动脱落，人格改变，最后导致死亡。
“所以，坏血病是只有只吃肉，不吃蔬菜的远航船员才会得的毛病。但还有一个现象，近现代一直困扰着科学家。”
“那就是同样是只吃肉，不吃蔬菜的因纽特人，怎么没有坏血病？”
天赋异禀？
还是另有他法？
观众的好奇心被勾起来了，不少水友忍不住坐直了身体，聆听毕方的讲解。
毕方又割开一条鲑鱼，将其鱼腹取下，满足的塞入口中，美美的品尝一番，之后咽下，最后盘腿坐在地上，悠哉悠哉的开始讲述原因。
“刚刚我说了，低温同样可以杀死寄生虫，而且只要零下二十度，事实上，这只是北极的正常气温而已，虽然水里相对温度高很多，但也不受寄生虫喜欢，不过这当然不是绝对的，低温杀虫远没有高温来得高效无误，只是能极大的降低中招几率。”
“而且能在北极生存的寄生虫，对人体其实大多数都是无害的，再加上北极几乎无污染，三者叠加，哪怕是淡水鱼，也是可以生吃的，没必要胆战心惊。”
“至于为什么是必要，其实就是吃生肉，同样可以补充维生素C，呃！”
毕方打了个噎嗝，太久没吃肉，一下子吃太猛了。
拍了拍胸膛，又喝了口水，毕方缓了缓道：“1906年至1918年期间，哈佛大学人类学家，同时也是探险家的VihjalmurStefansson，额，就是维赫贾尔穆尔。”
为了方便大家记忆，毕方将冰岛语翻译成了英文。
“维赫贾尔穆尔曾先后3次探访加拿小北部地区，在那里和当地因纽特人一起过冬，同吃同住。
“由于地理环境限制，因纽特人大多数时候只能吃到肉类和动物脂肪，比如鸟类、驯鹿、海豹、海象、鲸鱼等等，这些食物为他们提供了一年至少10个月的所有营养，到了夏季，他们才有可能吃一些植物类食物，比如浆果、根茎等等。”
“然而，和因纽特人一样，维赫贾尔穆尔没有因为如此缺少新鲜蔬果的饮食方式，而患上坏血病。”
“当他把自己的见闻公之于众的时候，受到一些怀疑论者的强烈抨击。”
【嘶，换我我也怀疑】
【看起来不是基因问题】
【生肉也能补充维C？】
毕方喝了口温水，又咀嚼了一块生肉，继续道。
“为了再次核实，再次深究背后的原理，1928年，维赫贾尔穆尔和自己的同事一起住进了纽约贝尔维尤医院，在医院和监督组的严格控制下，开启了一场‘饮食试验’，即像因纽特人一样，全年吃肉和动物脂肪，这一坚持就是1年。”
“在试验开始之前，很多专家预测维赫贾尔穆尔一定会因为缺乏维生素C，而最终患上坏血病，结果嘛.自然是让人大跌眼镜的。”
试验结束后，维赫贾尔穆尔依旧健康，而且身体状况出现了不同程度地改善，比如思维更敏捷、血压更稳定，更别提什么坏血病了，他没有任何维生素缺乏症状。”
缺乏维生素C，确实会得坏血病
1536年，法国布列塔尼探险家雅各首次发现坏血病，当时它极度困扰着正在圣劳伦斯河探险的人。
雅各也对坏血病有过详细的描述，哪怕现在再看，也能依稀感受到些许恐怖。
“有些人失去了所有力量，无法站立起来其他人的皮肤上也发现了紫色的瘢痕，然后它们在脚踝，膝盖，大腿，肩膀等处都开始出现，他们的嘴巴发臭，牙龈逐渐烂掉，身上的肉开始脱落了，甚至连牙齿根部也不例外，几乎全部脱落。”
毫无疑问，人类离不开维生素C，否则后果很严重，而且，人体并不能自己合成维生素C，不同于猫和狗，这些动物都能自己合成维生素C。
“大约6000万年前，人类的祖先，类人猿类丧失了从葡萄糖合成维生素C过程中，所需要的一种酶，名字很长，叫做古洛糖酸内酯氧化酶，最终失去了制造维生素C的能力。”
“达尔文的进化主义毫无疑问，根是正确的，只不过并不代表不存在问题，甚至可以说，问题很大。”
“人类此时的状态，其实并非一定是最适应环境的，有相当大的一部分的运气因素，所以一些不致命的缺陷也会存在，当然，这个展开讲就复杂了，我就简单提一嘴，不赘述。”
毕方拎着水壶晃了晃，回归正题，直接说了原因。
“最终结果其实很简单，高糖饮食需要更多维生素C，只要不吃主食，人体的维C需求就会大幅度下降。”
“并且肉类中其实也有维生素C，最关键的是生肉中的维生素C含量，要远高于熟肉，这是因为加热过程会使得部分维生素C氧化损失掉。”
“因纽特人的习俗就是喜欢吃生肉嘛，我漠河的时候讲过，也因此得到了一个略微带蔑视的称呼，叫爱斯基摩人。”
“开源加节流，坏血症就远离我了。”
毕方狠狠咬了一口鱼肉，大口嚼下。
终于吃饱了一顿。
科学家们发现，超过80％的体内脂肪通过呼气而离开人体，使肺部成为我们减肥的主要器官。人体血液中有一种叫做甘油三酸酯的脂肪，它由碳、氢和氧三种原子组成。释放多余的脂肪需要通过称为氧化的过程来解锁甘油三酸酯分子中的原子。通过追踪人体每个原子的路径，澳大利亚新南威尔士大学的科学家团队发现，当10公斤脂肪被氧化时，公斤脂肪会以二氧化碳的形式通过肺部离开人体。
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